Macaron et Madeleine ~マカロンと素敵なフランス菓子~


フランス旅行の写真や手作りのお菓子を紹介します
by macaronmadeleine
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ALAIN DUCASSE 〜アランデュカスの料理教室へ〜

旅が始まって15日目。
最終目的地のパリへ。
北駅に近いアパルトマンに3日間滞在。
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パリ1日目は、デパートでバターの買い出しやお土産を買ったり、、、
アパルトマンだと冷蔵庫があるので、買い物をしても大丈夫!
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2日目は朝からアマチュア向けのお菓子教室へ。
料理界の巨匠アラン・デュカス氏がプロデュースの教室です。
お料理とお菓子のクラスがあり、勿論、私はお菓子のクラス!
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折角なので、午前、午後の2つのクラスを予約したのですが、午前はマダムと私の2人。
午後からのクラスは、な、なんとシェフとマンツーマンのレッスンでした。
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シェフのデモをみながら、途中、作業に参加しながら次々と、お菓子が完成していきます。
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この日はシュー生地の勉強とチョコレートの勉強。
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プロ向けではないので、本格的なレッスンではないですが、道具の使い方や、素材の使い方など、色々勉強になりました!
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マンツーマンのレッスンでは、シェフを独り占め。笑
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このデコレーション、とっても簡単なのに立体的で美しく、是非、私のお菓子にも取り入れたいなと思いましたよ。
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こっそり、食材の保管棚も見せてもらいました。美味しいお菓子を作るには、整理整頓も大事!
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お土産にはオリジナルのエプロンまで。
ふふふっ、嬉しい!
とっても楽しいレッスンでした。忘れないうちに、レシピを見直して復習せねば!
旅行もあと1日となりました、、、

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by macaronmadeleine | 2016-11-27 20:06 | フランス
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