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Macaron et Madeleine ~マカロンと素敵なフランス菓子~


フランス旅行の写真や手作りのお菓子を紹介します
by macaronmadeleine
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Le chocolat! ~ヴァレンタインのチョコレート~

来週はヴァレンタイン❤
女の子が好きな男の子にチョコレートをプレゼントする習慣は日本の文化ですが
女の子にとっては一大イベントですよね。
Le chocolat! ~ヴァレンタインのチョコレート~_b0208989_15185993.jpg

アールグレイ風味のトリュフとキャラメルガナッシュのボンボンショコラ。
Le chocolat! ~ヴァレンタインのチョコレート~_b0208989_15212790.jpg

ガナッシュは口どけが肝心!
チョコレートと生クリームを丁寧に乳化させるのが最大のポイント!
Le chocolat! ~ヴァレンタインのチョコレート~_b0208989_15491391.jpg

ガナッシュが完成したら、テンパリングで表面をコーティング。
テンパリング作業は、慣れるまでは難しいですが、美しくテンパリングできると感激です。
転写シートも使ってオシャレに仕上がりました❤

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by macaronmadeleine | 2012-02-10 15:31 | お菓子
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