Macaron et Madeleine ~マカロンと素敵なフランス菓子~ |
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ブルターニュと言えば乳性品がおいしい場所で知られていて、沢山のおいしい伝統菓子も沢山。
中でも本場で食べてみたかったのが クイニーアマン。 先日紹介したサン・マロにおいしいお店があるということでお店を探してみることに・・・ ありました!メインの通りに面した、クイニーアマンの専門店。 バターの香りにひきつけられ、沢山のお客さんが! バターが染み込んだしっとりとした生地がとっても美味しかったです。 偶然入ったケーキ屋で買ったガレット・ブルトンヌ。バターたっぷりのサブレです。 ほんのり塩味、ホロホロと崩れるような食感とバターの香り、こちらもとっても美味しかったです。 大好きなサブレなので、私も手作り市でパレ・ブルトンとして売っています。 (大きくて平たいタイプはガレット、少し厚めの円盤タイプはパレと言うらしいのですよ) こちらは日本でも有名なボルディエバターのお店。実はサン・マロに本店があるんです。 本店と言ってもとっても小さなお店で、バターの塊を少量で量り売りしてくれるんです。 包装する前にバターをテーブルに叩きつけて、バターの中の水分を出す作業をするのが ボルディエバターの特徴らしく、水分を除くことで保存性が良くなるそうですよ。 お店のスペシャリテはブルターニュらしい海草入りバター。 私は一番シンプルな無塩バターを買ってみました!ヨーグルトも一緒に! 翌日、カンパーニュにモンサンミッシェルとボルディエのバターをのせてランチしました~笑 と~っても美味しかったです。 にほんブログ村
by macaronmadeleine
| 2013-06-24 20:57
| フランス
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